すでにある現状ではなく、未来を思い描き、そこから何かを表現していきたいと考え、先を見据えて行動する原義をもつ「Prévenance」と名付けました。日本各地に自ら足を運び、生産者との対話、ともに過ごした時間から得られるストーリーを一皿に表現します。日本の季節のダイナミズム、シンプルな中にも繊細かつ力強い滋味ある料理の数々をご堪能ください。
Prévenance（プレヴナンス）
フレンチ・イタリアン
Collaborations フェア参加店舗一覧
赤坂おでん あさり
梅梅 赤坂
㐂春（きはる）
でんでんでん
炭火焼宮崎料理 やっちょっど
串天 山本家
籠や
鳥酎
猿兵衛
赤坂焼鳥 鳳
瀬文
まるしげ夢葉家
宮崎手羽先番長 赤坂店
虎萬元 南青山
餃子de巴里 六本木
カサブランカシルク 丸ビル
ネロオッキ 銀座コリドー街
パリアッチョ 汐留シティセンター
マルゲリータパリアッチョ 神楽坂
トラットリア・フィレンツェ・サンタマリア 南青山
もつ焼ウッチャン 渋谷道玄坂
たつみ屋 ヨドバシAKIBA
まるかく三 池尻大橋
Bar Gemstone
地酒と家庭料理 熱海屋
宮崎地鶏じとっこ料理と本格焼酎の呑喜 ｄｏｎｋｉ
割烹 暫亭いろり
あたりや食堂
浅草すし游
鳥旬 かがり火
Bar still
赤坂寿司
ワイン食堂 Cantinetto Giglio
CUCULU
ヒカリ屋 深川ギャザリア
BAR OZAWA
GINZA BAR 江
BAR Le Rivage
GULF’s transit table
串焼 三葉洞
宮崎風土 くわんね
ばんぺい柚
サリーヒルズ 代官山
Prévenance（プレヴナンス）
黒長兵衛 羽田空港
天まる 丸ビル
天蒼々 六本木ヒルズ
葱や平吉 芝
葱屋みらくる 神楽坂
葱や平吉 池尻大橋
黒座暁樓
