うまい酒を造る一期一会の覚悟と進取の気質
明治42 年創業。芋を中心に多彩な原料の焼酎を製造する蔵です。進取の気質に富み、業界に先駆け平成13年からムラサキマサリを使用。平成14年前後からはピーマンやショウガなど野菜を原料とした独創性あふれる焼酎を造り、話題を呼びました。芋は契約農家が植物性肥料で土づくりを行う「緑肥栽培」のもの。麹の発酵期間を長く保ち、原酒を熟成させることで、柔らかな酒質を実現しています。「自分たちの焼酎を飲んでもらえる機会は一度限り」と覚悟し、贔屓の酒として飲み続けてもらえる酒造りをする。それが同蔵のモットーです。
